Słynne ciasto norweskie, które podbija świat

• 8 białek jaj
• 200 g cukru
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 60 g płatków migdałów

Wykonanie:

Wykonanie:

1. Krem budyniowy:

• Do garnka, najlepiej z szerokim dnem, wlej 600 ml mleka i postaw na gazie, aby się zagotowało.
• W międzyczasie żółtka jaj utrzyj, aż podwoją objętość. Następnie dodaj cukier i ucieraj jeszcze kilka minut, aż masa stanie się jasna.
• Dodaj 100 ml mleka, mąkę i budynie. Mieszaj, aż składniki się połączą.
• Gdy mleko się zagotuje, dodawaj stopniowo masę jajeczną z budyniami, cały czas mieszając. Gotuj budyń, aż zgęstnieje i zaczną pojawiać się bąble pary.
• Przykryj budyń folią aluminiową lub spożywczą, aby zapobiec powstaniu kożucha, i odstaw do całkowitego wystygnięcia.

2. Ciasto:

• W misce utrzyj masło na puszystą masę. Dodaj cukier i dalej ucieraj.
• Dodaj żółtka jaj i mleko, cały czas miksując.
• Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj składniki szpatułką, aż uzyskasz gładkie ciasto.
• Przełóż ciasto na blaszkę o wymiarach około 32×36 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Rozprowadź ciasto równomiernie po całej powierzchni.

3. Beza:

• W misce ubij białka jaj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż piana stanie się lśniąca i gładka.
• Przełóż pianę na ciasto w blaszce i rozprowadź równomiernie. Łyżeczką uformuj na powierzchni bezy małe “górki”.
• Posyp wierzch płatkami migdałów.

4. Pieczenie: