“Soczysta Polędwiczka Wieprzowa w Aromatycznym Sosie Koperkowym”

Oczyść mięso z błon i nadmiaru tłuszczu.
W miseczce wymieszaj oliwę, czosnek, paprykę, tymianek, sól i pieprz. Natrzyj polędwiczkę marynatą i odstaw na 30 minut do lodówki.
Grillowanie:

Rozgrzej grill lub patelnię grillową.
Polędwiczkę grilluj po 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę ok. 63°C (dla średnio wypieczonej). Odstaw na kilka minut, aby odpoczęło przed krojeniem.
Przygotowanie sosu koperkowego:

W rondelku rozpuść masło i dodaj mąkę, mieszając do uzyskania gładkiej pasty.
Stopniowo wlewaj śmietankę, stale mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodaj posiekany koperek, sól, pieprz i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj polędwiczkę pokrojoną w plastry, polaną kremowym sosem koperkowym.
Świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub świeżą sałatką.
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody lub śmietanki, aby sos pozostał kremowy.
Warianty:
Ziołowy akcent: Dodaj do sosu odrobinę świeżego estragonu lub natki pietruszki.
Bezglutenowa wersja: Zastąp mąkę pszeniczną skrobią kukurydzianą.
Dla miłośników pikantnych smaków: Do marynaty dodaj szczyptę płatków chili.
FAQ: