Reklama
Reklama
Reklama

Sprytna sztuczka kucharza do łatwego obierania jajek na twardo

Ugotuj jajka: Umieść jajka w garnku z zimną wodą, upewniając się, że jest wystarczająco dużo wody, aby przykryć jajka na około cal. Doprowadź wodę do wrzenia na średnim ogniu.

Wyłącz ogień i przykryj: Gdy woda w pełni się zagotuje, wyłącz ogień i przykryj garnek pokrywką. Pozostaw jajka w gorącej wodzie na 10-12 minut, w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia.

Przełóż do łaźni lodowej: Po ugotowaniu jajek użyj łyżki cedzakowej, aby przelać je do miski z lodowatą wodą. Pozostaw jajka w łaźni lodowej na co najmniej 5 minut. Zimna woda zatrzymuje proces gotowania, a także pomaga błonie uwolnić się z białka jaja.

4- Delikatnie pęknij i zwiń: Gdy jajka ostygną, delikatnie postukaj nimi o twardą powierzchnię, aby utworzyć pęknięcia wokół skorupki. Rzuć jajko w dłoniach, aby poluzować skorupkę, a następnie zacznij obierać od szerszego końca, gdzie często znajduje się kieszeń powietrzna, która ułatwia dostanie się pod membranę.

5- Obierz pod bieżącą wodą: Jeśli napotkasz jakiekolwiek uporczywe kawałki skorupki, pomocne może być obranie jajka pod bieżącą wodą. Woda przepływa między jajkiem a skorupką, pomagając zmyć małe kawałki skorupki i ułatwiając obieranie.

Dlaczego ta metoda działa
Kluczem do łatwego obierania jajek na twardo jest połączenie regulacji pH, szybkiego chłodzenia i delikatnego obchodzenia się z nimi. Zmiana pH za pomocą sody oczyszczonej lub octu zmniejsza wiązanie między białkiem a skorupką, a szybkie schłodzenie jaj w kąpieli lodowej sprawia, że skorupka łatwiej się kurczy i oddziela od jajka.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Potrzebujesz tylko mąki, wody, soli i 1 łyżeczki sody oczyszczonej. Gotowe w 5 minut, wszyscy będą zachwyceni rezultatem

Wyrabianie : Przełóż ciasto na oprószony mąką blat i wyrabiaj przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli chcesz ...

Ciasto Orzechowe z Karmelizowanymi Orzechami – Twój Przepis na Sukces w Kuchni

Składniki na karmelizowane orzechy: 150 g grubo posiekanych orzechów włoskich, 100 g cukru, 2 łyżki masła. Do dekoracji: Kakao lub ...

Pavlova Roll Cake

Rozprowadź masę na blaszce, formując prostokąt. Piecz przez 25-30 minut, aż beza stanie się złocista i sucha na wierzchu. Krok ...

Domowe Calzone – Włoski Klasyk na Twój Stół

W misce wymieszaj drożdże, cukier i ciepłą wodę. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Dodaj mąkę, sól i ...

Leave a Comment