“Staropolski Piernik – Tradycyjny Przepis na Aromatyczny Smakołyk”

200 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki kremówki
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta:
W garnku podgrzej miód, cukier i masło, aż składniki się rozpuszczą. Odstaw do ostygnięcia. W osobnej misce przesiej mąkę, przyprawy korzenne, cynamon, imbir i goździki. Wystudzoną mieszankę miodową dodaj do mąki, wbij jajka, wlej mleko i sodę oczyszczoną. Wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.

Leżakowanie:
Przełóż ciasto do szczelnie zamkniętego naczynia i odstaw w chłodne miejsce na 4–6 tygodni. To kluczowy etap, który nadaje piernikowi wyjątkowego aromatu i miękkości.

Pieczenie:
Po okresie leżakowania podziel ciasto na 3 części. Każdą rozwałkuj i piecz w formie wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180°C przez 15–20 minut. Upieczone blaty ostudź.

Przekładanie:
Przełóż blaty ciasta powidłami śliwkowymi lub dżemem. Opcjonalnie możesz dodać bakalie dla wzbogacenia smaku.

Polewa:
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki. Polej piernik równomiernie czekoladą i odstaw do zastygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Piernik najlepiej smakuje kilka dni po przełożeniu, gdy wszystkie warstwy dobrze się przegryzą.
Przechowuj ciasto w chłodnym miejscu, najlepiej w szczelnym pojemniku, aby zapobiec wysychaniu.
Możesz pokroić piernik na mniejsze porcje i zamrozić, jeśli planujesz go przechowywać dłużej.
Warianty
Piernik z bakaliami: Dodaj orzechy włoskie, migdały lub rodzynki do ciasta przed pieczeniem.
Piernik czekoladowy: Do ciasta dodaj 2 łyżki kakao, aby uzyskać intensywniejszy smak.
Piernik bezglutenowy: Użyj mąki bezglutenowej w zamian za pszenną, dostosowując proporcje płynów.
FAQ
1. Czy muszę leżakować ciasto przez 6 tygodni?
Leżakowanie to tradycyjny sposób na wzbogacenie smaku piernika, ale jeśli nie masz tyle czasu, możesz użyć ciasta od razu po przygotowaniu. Będzie smaczne, choć mniej aromatyczne.

2. Jak długo piernik może być przechowywany?
W szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu piernik może być przechowywany nawet przez kilka tygodni.

3. Czy mogę użyć innych nadzień?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z masą marcepanową, kremem czekoladowym lub dżemem pomarańczowym.

4. Czy piernik musi być polany czekoladą?
Nie, zamiast czekolady możesz użyć lukru, posypki cukrowej lub po prostu posypać ciasto cukrem pudrem.

Gotowe! Smacznego pieczenia i radości ze świątecznego smaku piernika staropolskiego! 🎄