Super Wilgotne Ciasto Czekoladowe z Ganache Czekoladowym…

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką dwie okrągłe formy o średnicy 23 cm.
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Miksuj na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż masa będzie gładka.
Stopniowo wlej wrzącą wodę, cały czas mieszając. Ciasto będzie rzadkie – to normalne!
Równomiernie rozdziel ciasto pomiędzy przygotowane formy.
Piecz przez 30–35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe – powinien wyjść suchy.
Pozostaw do ostygnięcia w formach przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie wystygło.
Przygotowanie ganache:
W małym rondelku podgrzej śmietanę kremówkę, aż zacznie delikatnie wrzeć.
Wlej gorącą śmietanę do miski z posiekaną czekoladą i odczekaj 2–3 minuty.
Delikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodaj masło i mieszaj do uzyskania błyszczącej konsystencji.
Składanie ciasta:
Połóż pierwszą warstwę ciasta na talerzu. Posmaruj ją obficie ganache.
Umieść na wierzchu drugą warstwę ciasta i polej resztą ganache. Pozwól, aby ganache swobodnie spływało po bokach, tworząc efektowne wykończenie.
Porcje i przechowywanie
Porcje: Ciasto wystarcza na około 10–12 porcji.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce, przykryte folią, do 3 dni. Wyjmij na 30 minut przed podaniem, aby nabrało temperatury pokojowej.