Świeże ciasto calypso, które zawsze się udaje

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Dodaj olej, mleko oraz skórkę z cytryny, mieszając do połączenia składników.
Stopniowo wsypuj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając, aby masa była gładka.
Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (średnica ok. 24 cm).
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu:

W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
W drugiej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną.
Złożenie ciasta:

Ostygnięte ciasto przekrój na pół, tworząc dwa blaty.
Posmaruj dolny blat połową kremu, przykryj drugim blatem i wyłóż resztę kremu na wierzch.
Udekoruj świeżymi owocami i opcjonalnie posyp wiórkami kokosowymi.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, dlatego przed podaniem wstaw je do lodówki na minimum 1 godzinę.
Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, aby zachowało świeżość przez 2–3 dni.
Warianty:
Tropikalna wersja: Zamiast truskawek użyj mango, ananasa i marakui.
Czekoladowa nuta: Dodaj do ciasta 2 łyżki kakao, a wierzch udekoruj startą czekoladą.
Bezglutenowa wersja: Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąki ryżowej i migdałowej w proporcjach 1:1.
FAQ:
Czy mogę zamrozić ciasto Calypso?
Tak, samo ciasto (bez kremu) można zamrozić. Po rozmrożeniu dodaj krem i owoce.

Jakie inne owoce można użyć do dekoracji?
Możesz użyć dowolnych sezonowych owoców, takich jak jagody, brzoskwinie czy winogrona.

Czy zamiast mascarpone mogę użyć innego sera?
Tak, możesz zastąpić mascarpone serkiem Philadelphia lub gęstym twarogiem mielonym.

Smacznego! 😊