Syrop z mniszka wg starego przepisu

Jak zrobić syrop z mniszka lekarskiego? Na syrop z mleczu wykorzystujemy kwiaty, zebrane w maju. Unikajmy pozyskiwania kwiatów, rosnących przy ruchliwych drogach. Najlepiej na zbiór surowca wybrać się na łąkę, w pogodny słoneczny ranek, gdy kwiaty są świeże i mocno otwarte. Nie myjemy ich, jedynie rozkładamy na białym papierze – po kilku minutach pozbędziemy się robaczków i owadów. Sprawdź także ten artykuł z przepisami na sok i syrop z pigwowca japońskiego.

Składniki:

• Kwiaty mniszka – 200 sztuk
• Woda – ½ l
• Cukier – ½ kg
• Cytryna – sok z cytryny (ewentualnie kwasek cytrynowy)

Przygotowanie:

1. Kwiaty mniszka lekarskiego zalewamy wodą i zagotowujemy. Otrzymany macerat pozostawiamy do przegryzienia się, najlepiej na całą noc.
2. Następnego dnia całość przecedzamy przez sitko, jednocześnie wygniatając kwiaty, by odzyskać cały cenny płyn.
3. Do garnka z przesączem wsypujemy cukier i 2 łyżki soku z cytryny. Gotujemy zawartość, bez pokrywki, do momentu, aż syrop stanie się gęsty i lejący się. Uwaga – za rzadki syrop zacznie fermentować, a zbyt gęsty będzie się krystalizował.
4. Gotowy syrop z mniszka przelewamy do wyparzonych słoików.

Dawkowanie mniszkowego miodu: do 3 łyżeczek dziennie. Gęsty, smaczny syrop odpowiedni jest dla dzieci. Możemy posmarować nim chleb z masłem, dodać do herbaty lub do wody, otrzymując orzeźwiający, lekko kwaskowy napój.

Przepis na syrop z mniszka bez gotowania

Składniki:

• Kwiaty mniszka lekarskiego – około 30 kwiatów
• Cukier – do przesypywania, około 5 łyżek
• Spirytus – 1 łyżka

Przygotowanie: