Tą metodą można przechowywać jaja przez rok.

Zamrażanie całych jajek

Jeśli planujesz zamrozić całe jajka, proces jest dość prosty. Najpierw rozbij jajka i ubij białka i żółtka razem. Po wymieszaniu wlej mieszankę jajek do pojemnika lub foremki na kostki lodu odpowiedniej do zamrożenia. Upewnij się, że pojemnik jest szczelny i oznaczony datą, dzięki czemu będziesz wiedzieć, jak długo jajka są zamrożone. Dobrym pomysłem jest również porcjowanie jajek w zależności od tego, jak planujesz je później wykorzystać, np. dzieląc je na porcje odpowiednie do zrobienia jajecznicy. Dzięki temu rozmrażanie i używanie ich będzie znacznie łatwiejsze.
Zamrażanie oddzielonych żółtek i białek

Dla tych, którzy wolą zamrażać oddzielone żółtka i białka, proces ten wygląda nieco inaczej:
Zamrażanie żółtek jaj: Żółtka mogą być trudne ze względu na ich gęstszą konsystencję, która powoduje, że żelują, jeśli są zamrożone w stanie naturalnym. Aby temu zapobiec, musisz dodać do żółtek sól lub cukier przed zamrożeniem, w zależności od tego, do czego planujesz je wykorzystać. Do dań pikantnych dodaj pół łyżeczki soli na każde osiem żółtek. Do słodkich przepisów dodaj jedną do półtorej łyżki cukru. Po doprawieniu dokładnie wymieszaj żółtka i wlej je do pojemnika do zamrożenia.
Zamrażanie białek jaj: Zamrażanie białek jaj jest znacznie prostsze. Po prostu oddziel białka od żółtek, lekko ubij białka i wlej je do pojemnika do zamrożenia. Białka jaj dobrze zachowują swoją konsystencję podczas zamrażania i łatwo się rozmrażają.

Jak długo zachowują świeżość zamrożone jajka?

Chociaż technicznie rzecz biorąc, zamrożone jajka mogą przetrwać nawet rok, zaleca się ich wykorzystanie w ciągu czterech do sześciu miesięcy, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. W tym czasie zachowają większość swoich pierwotnych właściwości i można je stosować w różnych przepisach bez znaczących zmian w smaku.
Prawidłowe metody rozmrażania

Kiedy nadchodzi czas na użycie zamrożonych jajek, kluczowe jest ich prawidłowe rozmrożenie. Jajek nigdy nie należy rozmrażać w temperaturze pokojowej, ponieważ zwiększa to ryzyko rozwoju bakterii. Zamiast tego przenieś zamrożone jajka z zamrażarki do lodówki na noc przed planowanym użyciem. Ten powolny proces rozmrażania zapewnia, że ​​jajka pozostaną bezpieczne do spożycia.