Tiramisu czekoladowe: kremowy deser, któremu nie można się oprzećTiramisu czekoladowe: kremowy deser, któremu nie można się oprzeć

30 ml likieru kawowego (opcjonalnie)
Proszek kakaowy do dekoracji
2.2 Wybór składników
Aby uzyskać wysokiej jakości tiramisu czekoladowe, ważne jest, aby wybierać składniki pierwszego wyboru. Wybierz ciemną czekoladę o wysokiej zawartości kakao, aby uzyskać intensywny smak. Mascarpone powinno być świeże i kremowe, a jajka dobrej jakości.

3. Przygotowanie czekoladowego tiramisu
3.1 Krok po kroku
3.1.1 Przygotowanie czekolady
Rozpuść czekoladę:
W podwójnym bojlerze rozpuść gorzką czekoladę, regularnie mieszając, aż będzie gładka. Lekko ostudzić.
3.1.2 Przygotowanie kremu
Ubij żółtka i cukier:
W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się blada i kremowa.
Dodaj mascarpone:
Dodaj mascarpone do masy z żółtkami i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Białka ubić na sztywną pianę:
W osobnej misce ubij białka, aż utworzą sztywne szczyty. Delikatnie złóż je z poprzednią mieszanką.
Dodaj śmietanę:
W osobnej misce ubij bitą śmietanę, aż utworzą się sztywne szczyty, a następnie delikatnie wymieszaj ją z mieszanką.
Wymieszać z czekoladą:
Gdy rozpuszczona czekolada ostygnie, dodaj ją do masy mascarpone i delikatnie mieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.
3.1.3 Montaż tiramisu
Przygotuj kawę:
Mocno zalej kawę i pozwól jej ostygnąć. W razie potrzeby dodaj likier kawowy.
Zanurz ciasteczka:
Szybko zanurz każde ciasteczko w kawie, uważając, aby nie zmiękczyć ich nadmiernie.
Uformuj warstwy:
W naczyniu do serwowania ułóż na dnie warstwę zanurzonych ciasteczek. Dodaj warstwę śmietany do czekolady, a następnie powtarzaj, aż składniki się zużyją, kończąc warstwą śmietany.
3.2 Chłodzenie