To po prostu uzależniające ciasto serowo-kremowe……

Tortownica o średnicy 26 cm
Pierścionek do ciasta
Papier do pieczenia

Przygotowanie:

Biszkopt:

Oddziel żółtka od białek. Ubij białka z 3 łyżkami zimnej wody na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier oraz cukier waniliowy.
Dodaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając. W osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia, a następnie dodaj do masy jajecznej.
Przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 175°C przez około 20 minut (grzanie góra/dół). Po upieczeniu ostudź i przekrój biszkopt na dwa blaty.

Żelatyna:

Namocz żelatynę w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Krem:

Ubij śmietanę z erytrytolem na sztywno, następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
Dodaj twaróg, mieszając delikatnie, aby zachować aksamitną konsystencję.
Pokrój większość truskawek na kawałki i dodaj do kremu, zachowując kilka całych do dekoracji.Składanie ciasta:
Na dolny blat biszkoptu nałóż krem, równomiernie go rozprowadzając. Przykryj górnym blatem i schładzaj ciasto w lodówce przez kilka godzin, aby składniki się przegryzły.