Reklama
Reklama
Reklama

TORT MAKOWO – AJERKONIAKOWY Z NUTĄ CYTRUSOWĄ

Mak zalać wrzątkiem do pokrycia, odstawić do całkowitego wystudzenia. Następnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. przy pomocy czystej ściereczki lub gazy i dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować tortownicę o średnicy 21 cm – dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.

Żółtka utrzeć z cukrem na bardzo puszystą i jasną masę. Dodać kaszę mannę, tartą bułkę, proszek do pieczenia, ekstrakt/aromat migdałowy oraz zmielony mak i zmiksować wszystko razem do połączenia.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Bardzo delikatnie ( aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza ) wmieszać ją do masy makowej.

Masę przelać do przygotowanej formy. Piec przez około 35 – 40 minut w temperaturze 175 °C, do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć, wystudzić.

Krem ajerkoniakowy z mandarynkami:

W naczyniu umieścić żółtka, obie mąki oraz pół szklanki mleka i zmiksować na gładką, bezgrudkową masę.

Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Gdy zawrze zdjąć z ognia i cały czas mieszając rózgą kuchenną wlewać zmiksowaną mieszankę. Postawić z powrotem na palniku i nie zaprzestając mieszania podgrzewać na średnim ogniu, aż do zgęstnienia i zagotowania budyniu. Należy mieszać bardzo energicznie, by nie zrobiły się grudki. Ugotowany budyń będzie bardzo gęsty. Budyń przykryć folią spożywczą w taki sposób, aby dotykała jego powierzchni i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło utrzeć na puszystą, jaśniejszą masę ( przez kilka minut ). Do napowietrzonego masła partiami dodawać wystudzony budyń, miksując do połączenia po każdym dodaniu ( nie należy miksować zbyt energicznie, gdyż krem może się zwarzyć; najlepiej robić to na niższych obrotach miksera, wolnymi ruchami ). Do kremu wlać ajerkoniak i zmiksować do połączenia.

Mandarynki dobrze odsączyć na sicie z syropu ( ja dodatkowo osuszyłam je na ręczniku papierowym ), każdą cząstkę przekroić na pół.

Gotowy krem podzielić na 3 części, z tym, że jedna część może być trochę mniejsza od pozostałych ( posłuży do posmarowania wierzchu i boków tortu ), przełożyć ją do osobnego naczynia, a do pozostałego kremu wmieszać mandarynki.

Złożenie tortu:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Klasyczna Grecka Sałatka

Podawaj sałatkę jako samodzielne danie lub jako dodatek do grillowanych mięs i ryb. Sałatkę najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, ...

Większość ludzi nie wie, co oznacza noszenie pierścionka na prawej ręce

Każdy palec ma swoją własną wiadomość Jeśli prawa ręka ma swoją symbolikę, wybór palca, na którym nosimy pierścionek, jest równie ...

Jak pozbyć się szczurów i myszy za pomocą pasty do zębów?

Czy wiesz, że Twoja tubka pasty do zębów może być Twoim sprzymierzeńcem w walce z tymi szkodnikami? Stosując prostą, naturalną ...

Szybki chlebek owsiany na śniadanie

Przygotuj płatki owsiane: W misce połącz płatki owsiane z letnią wodą i dobrze wymieszaj. Odstawiamy na 10 minut, aby płatki ...

Leave a Comment