„Tradycyjny bigos polski w nowoczesnym wydaniu: Smak rodzinnej kuchni”

Wprowadzenie
Bigos to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej, które od wieków króluje na stołach podczas świąt i uroczystości rodzinnych. Jego wyjątkowy smak to zasługa starannie dobranych składników oraz długiego gotowania, które pozwala wszystkim aromatom się przenikać. W tym artykule przedstawiamy przepis na bigos w tradycyjnym stylu, ale z kilkoma nowoczesnymi wskazówkami, które ułatwią jego przygotowanie i dostosują go do współczesnych gustów.

Składniki:
Kapusta kiszona – 1 kg
Kapusta świeża – 500 g
Mięso wieprzowe (np. karkówka lub łopatka) – 500 g
Kiełbasa wiejska – 300 g
Boczek wędzony – 200 g
Śliwki suszone – 6-8 sztuk
Grzyby suszone – garść
Cebula – 2 średnie sztuki
Czosnek – 2 ząbki
Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
Liście laurowe – 3 sztuki
Ziele angielskie – 5 ziaren
Jałowiec – 3-4 jagody
Czerwone wino (opcjonalnie) – 100 ml
Olej do smażenia – 2 łyżki
Sól i pieprz – do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników: