Tradycyjny sernik krakowski

1 szkl. cukru pudru, sok z cytryny
Przygotowanie:
Zaczynamy od kruchego ciasta – Do robota wrzucamy mąkę, zimne masło, żółtka ,cukier puder , śmietanę, zagniatamy gładkie ciasto. 1/3 ciasta zawijamy w folię i chowamy do lodówki ,resztę ciasta rozwałkowujemy na spodzie blaszki (25×35 cm),wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i wstawiamy jeszcze na ok 30 min do lodówki. po tym czasie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra dół ) i pieczemy ok 15 min. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na ok 10 min.
Robimy masę serową – miksujemy masło z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy po jednym jajku ,dalej miksując. Jak wszystko się ładnie połączy dodajemy po łyżce ser, na końcu dodajemy mąkę i odcedzone rodzynki. ,krótko miksujemy do połączenia składników.
Białka z ciasta kruchego ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej. Mieszamy drewnianą łyżką i wykładamy na podpieczony spód ,wygładzamy . Wyjmujemy z lodówki pozostawione wcześniej ciasto ,rozwałkowujemy cienko i kroimy na paski które układamy na wierzchu ciasta tworząc kratkę.
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni (góra dół) i pieczemy 1 godzinę.
Po tym czasie wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki i pozostawiamy tak sernik na 10-15 min.
następnie wyjmujemy i studzimy. Wystudzony polewamy lukrem zrobionym z cukru pudru wymieszanego z sokiem z cytryny i odrobiny wody. Zimny wstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki. kroimy najlepiej na drugi dzień.
Smacznego!!