UDKA BALSAMICZNE Z PIECZARKAMI

Marynata:
Ocet balsamiczny łączymy z oliwą. Dodajemy miód oraz musztardę i miksujemy, aby składniki ładnie się połączyły i powstała jednolita marynata. Na końcu dodajemy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, sól oraz pieprz i wszystko mieszamy.

Udka myjemy, osuszamy, oczyszczamy i umieszczamy w misce. Następnie zalewamy przygotowaną marynatą, tak aby wszystkie udka zostały nią pokryte. Miskę zakrywamy folią spożywczą i wkładamy na noc do lodówki.
Następnego dnia udka wyciągamy z lodówki i układamy w naczyniu żaroodporny. Marynatę zostawiamy, będzie nam jeszcze potrzebna.
Pieczarki obieramy i pozostawiamy w całości.

Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy oliwę. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pieczarki i smażymy około 5-7 min. Następnie wlewamy marynatę pozostałą z mięsa i gotujemy 2-3 min. Dodajemy śmietankę kremówkę. Gotujemy jeszcze kilka minut i przenosimy do naczynia z udkami. Część sosu pozostawiamy do podlewania mięsa.