Vasilopita to tradycyjne greckie ciasto lub chleb noworoczny, wypiekany na cześć św. Bazylego. Słodki i aromatyczny, często zawiera ukrytą monetę, symbolizującą szczęście na nadchodzący rok. Rodziny kroją tort o północy w Sylwestra, poświęcając pierwsze kromki świętemu Bazylemu i innym błogosławieństwom.

Lub

Ganache:

3 szklanki śmietany kremówki

500 g kawałków gorzkiej czekolady

1 moneta

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 325 ° F (160 ° C).

W dużej misce utrzeć zmiękczone masło i cukier na puszystą masę.

Oddziel 3 jajka. Dodawaj żółtka pojedynczo, dobrze mieszając po każdym. Następnie ubij pozostałe całe jajko.

Przesiej razem mąkę, mahleb (jeśli używasz), proszek do pieczenia i skórkę pomarańczową. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając na niskich obrotach, aż będą gładkie.

Ubij zarezerwowane białka na pianę, a następnie delikatnie wymieszaj je z ciastem za pomocą szpatułki.

Nasmaruj patelnię rurkową o średnicy 10×4 cala i wlej ciasto. Włóż monetę do ciasta. Wygładź wierzch i w razie potrzeby posyp migdałami lub sezamem.

Piecz przez około 70 minut lub do momentu, gdy ciasto się zarumieni, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.

Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem lub udekoruj ganache.

Na ganache:Podgrzej śmietanę w rondlu, aż zacznie wrzeć.

Wlej gorącą śmietanę na chipsy czekoladowe w misce. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka i błyszcząca.

Ułóż ciasto na ruszcie nad blaszką. Wylej ganache na ciasto, upewniając się, że równomiernie pokrywa boki.

Udekoruj bitą śmietaną, posypką, ganache lub cukrem pudrem.

Życzę Wam błogosławionego i pomyślnego Nowego Roku!