Wegańska wersja ciasta szwarcwaldzkiego – pyszny przysmak bez składników odzwierzęcych!

400 ml mleka kokosowego (w puszce, dobrze schłodzonego)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól. W drugiej misce połącz wodę, olej, ocet jabłkowy i ekstrakt waniliowy. Stopniowo wlej mokre składniki do suchych, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.

Pieczenie ciasta:
Wylej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (ok. 20 cm średnicy) i piecz przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Po upieczeniu, odstaw ciasto do ostudzenia.

Przygotowanie nadzienia:
Wiśnie umyj (jeśli są mrożone, nie musisz ich rozmrażać), wrzuć do rondla z cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż wiśnie puszczą sok i staną się miękkie. Odstaw na chwilę do ostudzenia.

Przygotowanie wegańskiej bitej śmietany:
Schłodzone mleko kokosowe otwórz i łyżką oddzielaj stałą część (śmietankę), przełóż ją do miski. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie ubij na sztywno mikserem.

Składanie ciasta: