ZUPA KREM Z ZIEMNIAKA I DZIKIEGO SZCZYPIORKU

Pojawiło się już u mnie pierwsze dzikie warzywo jakim jest szczypior – celowo nie chce oznaczać go co do gatunku, gdyż nie mam wystarczającej wiedzy aby to zrobić.

Oczywiście można by napisać, że są też podagryczniki i pokrzywy ale ja nie zbieram takich mikro roślinek i zawsze czekam aż podrosną nieco większe – a szczypior już podrósł

Przednówek to prostota i ascetyzm i tak jest też w mojej kuchni. Ten piękny zielony kolor daje jednak nadzieje na lepsze jutro – każdy z Was poradzi sobie z tym przepisem, jest prosty i pięknie podkreśla smak tego dzikiego warzywa.

PRZEPIS NA OK 1,5L ZUPY

– 1kg ziemniaków (najlepsze są mączyste, kremowe odmiany)

– porządny pęk dzikiego szczypioru

– 100g masła

– 1,2l wywaru warzywnego (opcjonalnie)

– kwaśna śmietana

– dobry olej lniany

– sól i pieprz