Zupa z Cukinii po Grecku

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie.
2. Dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmięknie.
3. Wlej bulion warzywny i dodaj ryż. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ryż będzie miękki.
4. Zdejmij garnek z ognia i dodaj jogurt oraz sok z cytryny. Wymieszaj dokładnie, dopraw solą i pieprzem.
5. Podawaj zupę na ciepło, udekorowaną świeżą miętą.

Informacje żywieniowe (na porcję):
Kalorie: 180 kcal
Węglowodany: 30g
Białko: 6g
Tłuszcz: 5g
Tłuszcze nasycone: 1g
Cholesterol: 5mg
Sód: 150mg
Błonnik: 3g
Cukier: 3g