Wiśniowa góra lodowa

80 ml śmietanki kremówki 30%
100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
opcjonalnie 80 ml śmietanki kremówki 30% oraz 100 g czekolady białej

Dodatkowo:

poncz do biszkopta: 50 ml wody + 3 łyżki soku z cytryny lub sok z wiśni (rozmrożonych)
200 g herbatników maślanych
opakowanie małych, okrągłych biszkoptów ok. 150 g
Ciasto wiśniowa góra lodowa krok po kroku:

Krok 1

Wiśniowa góra lodowa to ciasto, które zaczynamy od przygotowania biszkoptu kakaowego oraz domowego kremu budyniowego waniliowego.

Polecam przeczytać powyżej zawarte – porady na start!

Biszkopt kakaowy

Użyłam standardowej szklanki o pojemności 250 ml.

Bardzo dokładnie oddzielamy białka od żółtek (łącznie potrzebujemy 5 dużych jajek). W misce miksujemy białka ze szczyptą soli przez 2-3 minuty na wysokich obrotach miksera. Powinna powstawać już biała, puszysta piana i teraz wsypujemy łyżka po łyżce cukru – cały czas miksujemy na wysokich obrotach miksera do powstania sztywnej piany (to powinno zająć około 6-7 minut). Dodajemy żółtka i miksujemy na małych obrotach dosłownie przez 15 sekund.

Krok 2

Wsypujemy przesiane sypkie składniki – mąkę pszenną tortową np. typ 400-450 (około 1/2 szklanki), skrobię (1/4 szklanki) oraz extra ciemne kakao (1 nieco czubata łyżka). Uprzedzam pytania w komentarzach – nie ma potrzeby dodawania proszku do pieczenia, bo dobrze przygotowany biszkopt rośnie pięknie na samych ubitych jajkach.

Krok 3