Sernik pistacjowy

Uwielbiam pistacje a sernik to jedno z moich ulubionych ciast jeszcze gdy jest pieczony w kąpieli wodnej to jest to niebo w ustach .

Ten sernik długo czekał na opis i w końcu się doczekał ,przedstawiam Wam “gościa” iście pistacjowego . Kto lubi zapraszam

Blaszka jakiej użyłam to 26/24 zabezpieczona papierem do pieczenia w celu zrobienia wysokiego rantu ,można też użyć blaszki z wysokim rantem i nie bawić się w owijanie papierem bądź użyć większej blaszki ale wtedy sernik wyjdzie niestety nieco niższy .

Spód herbatnikowy:

400g herbatników zwykłych jasnych ,korzennych lub kakaowych (użyłam zwykłych)

140-160g masła lub margaryny ilość tłuszczu zależy od użytych herbatników ich zawartości tłuszczu i sypkosci (ważne masła dodaj tyle by po jego dodaniu całość ładnie się skleiła i trzymała ale nie wolno też przesadzić z tłuszczem bo będzie wyglądać po upieczeniu jak zakalec )

3 łyżki lub do koloru i smaku kakao (gdy użyjesz herbatników kakaowych to pomiń opcję z kakao lub dodaj go tylko do wyostrzenia smaku )

3 spore łyżki mielonych ( bez skórki ) migdałów lub orzechów włoskich lub takich orzechow jakie lubisz

Cukier puder do smaku ( ja dodałam trzcinowy Dark muscovado )

Cynamon do wyostrzenia smaku opcjonalnie

Masło lub margarynę rozpuścić .

Herbatniki zemleć w malakserze na pył . Połączyć wszystko z resztą składników. Spód i boki blaszki wyłożyć papierem do pieczenia tak aby wystawało nieco poza rant blaszki. Papieru ani blaszki niczym nie natłuszczać .Do tak przygotowanej blaszki wyłożyć przygotowane herbatniki .Dokładnie docisnąć aby były zwarte i dobrze się trzymały ( najlepiej spodem- denkiem od szklanki )

Na tak przygotowany spód wylać masę serową .

Masa serowa: