Przepis na duszone ogony wołowe

Przepis na duszone ogony wołowe

Duszone ogony wołowe to bogate, wytrawne danie, w którym delikatne mięso odchodzi od kości, nasycone głębokim smakiem dzięki powolnemu gotowaniu na wolnym ogniu w aromatycznych ziołach, przyprawach i warzywach. To tradycyjne danie typu comfort food doskonale nadaje się na przytulną kolację i doskonale komponuje się z ryżem, puree ziemniaczanym lub ciepłym, chrupiącym chlebem. Choć wymaga odrobiny cierpliwości, efekt końcowy jest wart każdej minuty.

Przepis na duszone ogony wołowe
Wydajność: 4-6 porcji
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 3-4 godziny
Całkowity czas: 3,5-4,5 godziny

Składniki
3 funty ogonów wołowych, przyciętych
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 szklanki bulionu wołowego (lub tyle, aby pokryć ogony wołowe)
1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie, aby dodać głębi smaku)
2 gałązki świeżego tymianku
1 liść laurowy
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1 łyżka sosu Worcestershire
Świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji
Instrukcje