Mięciutka brioszka, łatwa w przygotowaniu i pyszna.

Mięciutka brioszka, łatwa w przygotowaniu i pyszna.
Oto kilka podstawowych zasad, które sprawią, że brioszka odniesie sukces:

Unikaj bezpośredniego kontaktu drożdży (świeżych lub suszonych) z solą.
Upewnij się, że płyn nie jest zbyt gorący, ponieważ może to pogorszyć działanie drożdży.
Aby uzyskać puszysty i żylasty miękisz, ważne jest dobre ugniatanie.
Na etapie garowania ciasto należy chronić przed przeciągami.
Ściśle przestrzegaj czasu uprawy. W zależności od temperatury otoczenia, wzrost może trwać dłużej niż oczekiwano.
Zwróć uwagę na wyrastanie: gdy tylko ciasto wystarczająco wyrośnie, należy koniecznie zatrzymać wyrastanie. Jeśli pozostawisz ciasto zbyt długo, może nabrać drożdżowego posmaku. Obserwacja wzrokowa odgrywa w tym procesie kluczową rolę, czasami większą niż wskazany czas odpoczynku.

Oto wskazówka dotycząca pomyślnego wzrostu:
Osobiście używam multicookera w trybie jogurtowym przez 1 godzinę, aby wyrobić ciasto i działa za każdym razem.

Innym sposobem jest zagotowanie wody w rondlu, a następnie zdjęcie z ognia i ustawienie pojemnika (koktajlu) przykrytego folią lub ściereczką z ciastem w środku na około 1 godzinę.