Pasztet drobiowy

Pasztet drobiowy 

5 ćwiartek z kurczaka, pierś pojedyncza z kurczaka, 35 dag wątróbki drobiowej, 2 średnie marchewki, 2 pietruszki małę, kawałek selera, por kawałek, natka pietruszi, liść selera, cebula średnia, 2 duże ząbki czosnku, mała bułka, 3 jajka, sól, pieprz, gałka muszkatałowa, majeranek ok 3 łyżki, pieczarki 20 dag

Umyte mięso włożyłam do garnka. Zalałam wrzącą wodą – nastawiłam na ogień. Gdy sie zagotowało zdjełam szumowiny, zmniejszyłam ogień. Dodałam obraną włoszczyznę, zieleninę, pieprz w kulkach ok 20 szt, ziele angielskie 6 szt, liście laurowe 6 szt, sól do smaku. Gotowałam do miękkości mięsa tj ponad godzinę. Gdy mięso było miękkie wyjęłam z wywaru. Oddzieliłam od kości i skóry. W rosole namoczyłam bułkę. Wątróbkę oczyszczoną udusiłam wraz z jedną pokrojoną cebulą i dwoma ząbkami czosnku w całości na łyżce masła.