Dla mnie rarytas – pycha

Pierogi z kapustą i kaszanką 

Kilogram kiszonej kapusty, kaszanka u mnie 50 dag tradycyjnej i 60 dag kaszanki białej, duża cebula, sól, pieprz, ostra papryka, majeranek, olej

Kapustę ugotowałam. Ugotowaną przełożyłam na durszlak – odcedziłam, letnią pokroiłam. Na patelni na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju zeszkliłam pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Następnie dodałam bez osłonki pokrojoną kaszankę. Chwilę smażyłam mieszając. Gdy masa zrobiła się jednolita dodałam łyżkę majeranku solidną szczyptę ostrej papryki i pieprzu Do podsmażonej kaszanki dołożyłam kapustę – wymieszałam – doprawiłam do smaku solą – smażyłam często mieszając kilka minut ok 10 – wystudziłam

Gotowy farsz zawijałam w krążki ciasta lepiąc pierogi. Ulepione pierogi wkładałam na wrzącą posoloną wodę. Od chwili wypłynięcia na małym ogniu gotowałam pierogi 3-4 minuty. Wyłowiłam łyżką cedzakową na talerz. Polałam przyrumienioną słoninką z cebulą. Z podanych składników wyszło mi ponad 90 pierogów z tym że moje pierogi nie są robione od szklanki a z kulek więc są ciut grubsze i trochę większe