Orzeźwiające ciasto kiwi bez pieczenia z delikatnym serkiem śmietankowym

Wstęp:
Ciasto Kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na gorące dni, kiedy chcemy przygotować coś lekkiego, a zarazem pysznego. Z orzeźwiającym smakiem kiwi oraz kremowym serkiem śmietankowym, ten deser zaskoczy Twoje podniebienie. Szybkie w przygotowaniu i bez konieczności używania piekarnika – to doskonały wybór na każdą okazję, od spotkań rodzinnych po letnie imprezy. Jego świeżość oraz delikatna konsystencja sprawiają, że jest uwielbiany przez wszystkich, którzy go spróbują.

Składniki:

200 g herbatników (można wybrać klasyczne, pełnoziarniste lub bezglutenowe)
500 g serka śmietankowego (np. typu mascarpone lub twarogowego)
200 ml śmietany kremówki (30%)
4 łyżki cukru pudru
4-5 dojrzałych kiwi
100 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)
2 łyżki soku z cytryny
Instrukcje:

Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobne kawałki lub zmiel w malakserze. Rozpuść masło w rondelku, a następnie wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami. Przełóż mieszankę na dno tortownicy (średnica ok. 24 cm), dobrze dociskając. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniało.