Ptysie

Ciasto

250 ml wody, 100 g masła, pełna szklanka mąki – użyłam mąkę tortową, 4 duże jajka, szczypta soli

Do garnka włożyłam połowę kostki masła, wlałam zimną wodę, dodałam szczyptę soli – zagotowałam mieszając. Gdy masło się rozpuściło wsypałam całą mąkę – mieszałam energicznie do czasu aż masa zrobiła się szklista i odstawała od dna garnka – wystudziłam. Do letniego ciasta dodawałam po jednym jajku miksując. Miksowałam aż ciasto zrobiło się gładke, jednolite. Tak przygotowane przełożyłam do szprycy cukierniczej z końcówką o kształcie gwiazdki. Na blaszkę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia wyciskałam okągłe piramidki o srednicy ok 5 – 6 cm i o średnicy ok 3 cm w odstępach ok 3 cm od siebie. Piekłam z grzałką góra dół + termoobieg ok 35 min w temp 180 st – do ładnego zarumienienia. Ciepłe ptysie przekroiłam na pół. Nadziewałam przy pomocy szprycy cukierniczej. Wierzch ciastek oprószyłam cukrem pudrem

Nadzienie