Fantastyczne kluski ziemniaczane

Kilogram obranych ziemniaków, mąka ziemniaczana, sól

Z kilograma ziemniaków 30 dkg ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Ugotowane, odcedzone z wody, gorące dokładnie ubiłam tłuczkiem do ziemniaków – tak aby nie było grudek. Można zmielić lub przepuścić przez praskę. Do zimnych ziemniaków dodałam pozostałe 70 dkg które starłam na tarce o drobnych oczkach. Starte ziemniaki odcisnęłam przez podwójnie złożoną gazę prawie do sucha. Do ugotowanych i surowych ziemniaków dodałam kopiastą łyżkę mąki ziemniaczanej oraz skrobię która osadziła sie na dnie miski po odciśnięciu z wody ziemniaków. Dokładnie wymieszałam ręką.