Beza Pavlova

Beza

3 białka dużych jajek, 1/2 szkl cukru, łyżeczka pełna mąki ziemniaczanej, łyżka soku z cytryny

Białka ubiłam na sztywną pianę. Do sztywnej piany dodawałam partiami cukier miksując mikserem na najwyższych obrotach. Każdą kolejną porcje cukru dodawałam gdy poprzednia się rozpuściła. Do sztywnej piany dodałam mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny. Miksowałam kilka sekund mikserem na średnich obrotach. Gotową bezę do suszenia przełożyłam na środek blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Łyżką uformowałam okrągły kształt o średnicy 17 cm. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 150 st z termoobiegiem na środkowy poziom – suszyłam 10 minut. Po tym czasie zmniejszyłam temperaturę do 120 st – suszyłam 3 h. Po tym czasie wyłączyłam piekarnik – studziłam przy lekko uchylonych drzwiczkach. Zimną bezę pokryłam kremem śmietankowym. Posypałam owocami. Schłodziłam godzinę w lodówce przed krojeniem

Krem