Biała kiełbasa nr 1

Zrobiłam w swoim życiu wiele białych kiełbas. Robiłam je z różnych proporcji i rodzai mies. Jednak ta przebiła wszystkie. U mnie nr 1 – mistrzostwo

1,5 kg szynki, 1,5 kg karkówki, 1,5 kg ładnej łopatki, 1,5 kg tłuściejszego boczku, 40 dag wołowiny – użyłam kark wołowy, główka czosnku, majeranek, sól, pieprz, jelita, zimna woda 300 ml

Umyte mięso okroiłam z niepotrzebnych błonek i farfocli. Wołowinę wraz z obranym czosnkiem zmieliłam na sitku makowym. Tłuściejsze kawałki z łopatki i boczek zmieliłam na sitku 8 mm. Szynkę i chudą łopatkę zmieliłam na sitku 10 mm. Karkówkę zmieliłam na sitku 15 mm. Wszystkie zmielone mięsa przełożyłam do dużej miski. Dodałam sól, robię to na oko ( 18 – 20 g na kilogram mięsa jak ktoś ma problem z doprawieniem ) oraz pieprz do smaku.