Chałka – przepis na delikatną, puszystą i pachnącą domową pieczywo

540 g mąki (orkiszowej jasnej lub pszennej typu 500),
30 g świeżych drożdży,
240 ml letniego mleka,
1 jajka,
4 łyżek cukru,
80 ml oleju (np. kujawskiego),
szczypty soli,
½ łyżki puree z dyni (opcjonalnie, dla koloru).
Krok po kroku – jak przygotować idealną chałkę
1. Przygotowanie zaczynu drożdżowego
Drożdże wymieszaj z całym letnim mlekiem i łyżeczką cukru. Pozostaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni. To kluczowy moment, który zapewni lekkość Twojej chałce.

2. Wyrabianie ciasta
Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj jajko, zaczyn drożdżowy, cukier i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj olej, wyrabiając elastyczne, gładkie ciasto. Proces ten może zająć około 10 minut, ale cierpliwość się opłaci – im lepiej wyrobisz ciasto, tym bardziej puszysta będzie chałka.

Sekrety wyrastania ciasta
Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Formowanie chałek