CIASTO GÓRALKI

Składniki

BISZKOPT

5 dużych jajek (w temperaturze pokojowej)
160 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
150 g cukru kryształ
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
WKŁADKA GÓRALKI

3 wafelki Góralki mleczne (ok. 150g)
100 g wiórków kokosowych
100 g orzechów włoskich (posiekanych)
6 białek jaj (w temperaturze pokojowej)
180 g cukru kryształ
szczypta soli
MASA

500 ml śmietanki kremówki 36% (schłodzonej)
250 g serka mascarpone (schłodzonego)
3 łyżki cukru pudru (przesianego)
1 śmietan-fix (opcjonalnie, dla stabilizacji)
PONCZ

1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki przegotowanej wody (ostudzonej)
1 łyżeczka cukru wanilinowego
POLEWA

100 g mlecznej czekolady (dobrej jakości)
60 ml śmietanki kremówki 36%
Przygotowanie: