CIASTO SEROWO-KAWOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYM

Biszkopt:
Mąkę pszenna mieszamy z proszkiem do pieczenia.
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ze szczyptą soli ubijamy mikserem na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier, a następnie rozbełtane żółtka, cały czas miksując. Na końcu dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką drewnianą tak, aby nie pozostały grudki.
Gotową masę wylewamy na dno tortownicy (średnica 18 cm), wyłożone papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-18 min. aż będzie złocistobrązowy. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto w środku jest suche. Studzimy.

Wystudzony biszkopt możemy nasączyć kawą, czarną herbatą lub wodą z sokiem z cytryny.

Masa serowa:
Twaróg umieszczamy w garnku i wbijamy do niego jajka. Mieszamy, a następnie dodajemy masło pokrojone na mniejsze kawałki oraz cukier i cukier z wanilią. Podgrzewamy do rozpuszczenia składników – nie zagotowujemy.

Budyń rozpuszczamy w mleku, a następnie wlewamy do gorącej masy serowej. Mieszamy do momentu, aż masa zgęstnieje (trochę to potrwa) – masa musi mieć konsystencję gęstego budyniu. Studzimy.

Wystudzoną i gęstą masę serową wykładamy na zimny biszkopt umieszczony w tortownicy. Wyrównujemy i wkładamy do lodówki na około 2 godz.

Mus śliwkowy: