FAWORKI – CHRUST

Składniki ciasta:

450 g mąki pszennej typ 450

6 żółtek

6 łyżek kwaśnej gęstej śmietany 18 % (190 g)

1/4 łyżeczki soli

2 łyżki spirytusu

Tłuszcz do smażenia:

1 litr oleju lub smalcu

Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki tj. żółtka, śmietanę, sól i spirytus. Dokładnie wyrobić ciasto. Ciasto na faworki lubi zagniatanie i zdecydowanie lubi jak trwa długo, aż będzie zupełnie gładkie i miękkie (ok 7 – 8 minut) Po wyrobieniu dobrze jest odłożyć ciasto na ok 30 minut (łatwiej się z nim później pracuje) ale nie jest to konieczne.