HIPNOZA

1. Żelatynę zalej do przykrycia wodą. Wymieszaj. Następnie dodaj trochę gorącej wody i wymieszaj do rozpuszczenia.
2. Żółtka, erytrytol, sok z cytryny ubij w kąpieli wodnej do połączenia składników. Zdejmij z ognia i dalej ubijaj na zimno.
3. Do powyższej masy dodaj zmiksowane truskawki i jogurt naturalny. Zmiksuj.
4. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 3 łyżki powyższej masy, wymieszaj (dzięki temu żelatyna się nie zetnie).
5. Żelatynę wymieszaną z 3 łyżkami masy dodaj (miksując) do całości masy.
6. Gotową masę przelej do szklanej/ceramicznej miski wypłukanej zimną wodą. Odstaw do lodówki.

Żelka truskawkowa:

200 g zmiksowanych truskawek
3 łyżeczki żelatyny
4 łyżki erytrytolu lub wg uznania

1. Truskawki wymieszaj z erytrytolem.
2. Żelatynę zalej do przykrycia wodą. Wymieszaj. Następnie dodaj trochę gorącej wody i wymieszaj do rozpuszczenia.
3. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 3 łyżki truskawek, wymieszaj.
4. Do pozostałych truskawek dodaj żelatynę wymieszaną z truskawkami (zmiksuj).
5. Wylej na piankę truskawkową.

Kiedy masy w salaterce dobrze się zetną, a biszkopt wystygnie, wstaw salaterkę na chwilę do gorącej wody (dzięki temu zawartość łatwo odejdzie od ścianek).

Przełóż zawartość salaterki na biszkopt, tworząc kopułę.

Jeśli biszkopt ma większą średnicę niż salaterka, odkrój naddatek (posłuży do dekorowania ciasta).
Odstaw ciasto do lodówki.

Składniki do wykończenia ciasta: