Jak zrobić perfekcyjnie chrupiące frytki w domu: Sekretny trik kucharzy

Przełóż osuszone ziemniaki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Włóż do zamrażarki na 1 godzinę. Ten krok sprawia, że frytki będą bardziej chrupiące po usmażeniu.
Smażenie:

Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury około 175°C.
Smaż frytki partiami przez 3-4 minuty, aż lekko się zarumienią.
Wyjmij z oleju, odsącz na ręczniku papierowym i pozostaw do ostygnięcia.
Podwójne smażenie:

Podgrzej olej do 190°C.
Smaż frytki ponownie przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
Odsącz nadmiar tłuszczu, posól do smaku i serwuj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Frytki najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu. Podawaj je z ulubionymi sosami, np. ketchupem, majonezem lub sosem czosnkowym.
Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.
Warianty: