KAKAOWA SZARLOTKA Z PIANKĄ BUDYNIOWĄ

Książka kulinarna Kuchnia MagdaLeny

Wykonanie:

Ciasto:
Do miski wsypujemy przesianą mąkę i dodajemy proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier, kakao, żółtka oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Zagniatamy szybko ciasto i dzielimy na dwie części w proporcji 2:3. Zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na co najmniej 30 min.

Po tym czasie wyciągamy większą część ciasta, wałkujemy i wylepiamy nim, wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (średnica 24 cm). Ciasto nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 15-20 min. Studzimy.

Jabłka prażone:
Jabłka obieramy ze skóry i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wrzucamy do garnka lub wysokiej patelni i dodajemy sok z cytryny, cynamon oraz cukier. Gotujemy na małym ogniu, by pozbyć się nadmiaru soku, przez około 10 min., aż jabłka zmiękną, ale się jeszcze nie rozpadną.
Gotową masę jabłkową wykładamy na podpieczony spód.

Pianka budyniowa: