Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

4 białka
100 g cukru
1 kisiel poziomkowy
szczypta soli

Dodatkowo

ok. 500 g rabarbaru
2 łyżki cukru
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Wszystkie składniki na kruche ciasto połączyć i wyrobić ciasto. Powstałe ciasto podzielić w stosunku 2:1. Obie kulki owinąć folią spożywczą, większą część wstawić do lodówki na 30 minut, mniejszą część wstawić do zamrażarki.
Po upływie 30 minut wyjąć ciasto z lodówki i wyłożyć nim blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyścieloną papierem do pieczenia. Następnie w cieście zrobić dziurki za pomocą widelca i ponownie wstawić do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i podpiec przez 15 minut, grzanie góra-dół.
Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Zasypać cukrem i odstawić na 10 minut.
500 ml mleka zagotować z 3 łyżkami cukru i dokładnie wymieszać. W pozostałym mleku rozpuścić proszki budyniowe i przelać do gotującego się mleka. Energicznie mieszać do uzyskania gęstej masy.