Malina-mango-chia na czekoladowym biszkopcie z mąki owsianej

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni, grzanie góra-dół, półka poniżej środkowej, rant o średnicy 26 cm, spód wyłożony papierem.
Możesz piec w tortownicy, ale przygotuj coś, czym po pieczeniu podwyższysz rant (np. plastikową podkładkę śniadaniową lub plastikową obwolutę na dokumenty), bo wszystkie masy wyłożone na biszkopt nie zmieszczą się w tortownicy.

BISZKOPT
5 jaj L w temperaturze dowolnej
Pół szklanki zmielonego na puder erytrytolu
Pół szklanki oleju
Szczypta soli
2 czubate łyżki kakao
3/4 szklanki mąki owsianej

Kakao i mąka razem mają zmieścić się w szklance.
Jeśli ma być mniej czekoladowe, należy dać więcej mąki, a mniej kakao.

1. Całe jajka, sól i erytrytol ubijaj na najwyższych obrotach aż powstanie gęsta piana. Zajęło mi to ok. 8 minut.
2. Do ubitej piany, miksując na najmniejszych obrotach, dodawaj po łyżce mąki wymieszanej z kakao. Na koniec dodaj olej, zmiksuj do połączenia.
3. Piecz 30 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu zostaw na 10 minut w uchylonym piekarniku, a następnie wyjmij i wystudź.

PIANKA CHIA