Malina-mango-chia na czekoladowym biszkopcie z mąki owsianej

3 łyżki nasion chia
Szklanka napoju roślinnego lub mleka
600 g gęstego jogurtu greckiego
4 łyżki erytrytolu w pudrze
3 łyżeczki żelatyny
Kilka kropli aromatu waniliowego

1. Żelatynę zalej do przykrycia zimną wodą. Kiedy spęcznieje, dodaj ok. 30 ml wrzątku i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
2. Chia zalej niewielką ilością napoju/mleka. Kiedy spęcznieje, dodaj resztę napoju/mleka. Wymieszaj.
3. Jogurt ubij z erytrytolem.
4. Do ubitego jogurtu dodaj chia z napojem/mlekiem oraz kilka kropli aromatu waniliowego. Zmiksuj.
5. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 3 łyżki masy jogurtowo-chia, szybko wymieszaj. Składniki powinny połączyć się na gładką masę, a następnie dodaj to do reszty masy jogurtowo-chia, miksując.
6. Gotową masę wylej na wystudzony biszkopt. Odstaw do stężenia.
W tym czasie przygotuj żelki.

Uwaga: agar w żelkach możesz zastąpić żelatyną.

ŻELKA MALINOWA
500 g mrożonych malin
6 łyżek erytrytolu w pudrze
Szklanka wrzątku
4 łyżeczki agaru

1. Składniki przełóż do garnka, zmiksuj.
2. Dodaj agar (na każde 200 ml/łyżeczka agaru), wymieszaj. Gotuj na małym ogniu do czasu, kiedy agar nie będzie wyczuwalny w smaku i konsystencji.
3. Wystudź. Lekko ciepłe wylej na masę jogurtowo-chia i szybko do lodówki. Nie martw się, że lekko ciepła masa rozpuści tę jogurtową. Nie rozpuści, jeśli odstawisz ciasto w zimne miejsce.