Ogórki w słoikach z chili – na ostro

• 1 litr wody
• 1 szklanka octu 10%
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki soli
• 1 łyżeczka kurkumy (dla koloru)

Instrukcje

Oto prosty sposób na przygotowanie ogórków z ostrym pazurem, idealnych na każdą porę roku.

1. Ogórki dokładnie umyj i pokrój w połówki lub ćwiartki – zależnie od wielkości i preferencji.
2. Do każdego wyparzonego słoika włóż: 1 ząbek czosnku, 1 liść laurowy, 1 papryczkę chili, 2 ziarna ziela angielskiego i 2 ziarna pieprzu.
3. Ciasno ułóż ogórki w słoikach, pionowo lub poziomo.
4. W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i kurkumą – to będzie zalewa.
5. Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni.
6. Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 5–7 minut od zagotowania wody.
7. Po pasteryzacji odstaw słoiki do góry dnem do wystudzenia.
8. Przechowuj w chłodnym miejscu. Najlepiej smakują po około tygodniu.

Zamienniki

Brakuje Ci jakiegoś składnika? Oto kilka propozycji zamienników.

• Papryczki chili można zastąpić papryczkami jalapeño lub suszonym chili.
• Kurkuma jest opcjonalna – nadaje kolor, ale nie wpływa znacząco na smak.
• Ocet spirytusowy możesz zastąpić octem jabłkowym, ale zwiększ jego ilość (ok. 1,5 szklanki).

Wariacje

Ogórki z chili możesz łatwo zmodyfikować, by dopasować je do własnych upodobań.

• Dodaj kilka plasterków cebuli lub marchewki do każdego słoika.
• Użyj mieszanki przypraw korzennych (goździki, gorczyca) dla bardziej złożonego smaku.
• Zmiksuj część papryczek i dodaj do zalewy – będzie jeszcze ostrzej!

Sprzęt

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→