Pieczona kaczka nadziewana ryżem

Kaczka w całości – moją ważyła 2 kg, sól, pieprz, majeranek

Sprawioną i umytą kaczkę oprószyłam z zewnątrz i wewnątrz do smaku solą i pieprzem, obficie majerankiem. Włożyłam do worka foliowego – schowałam na dobę do lodówki. Po tym czasie kaczke wyjęłam z worka. Wnętrze kaczki napełniłam farszem – upchałam farsz łyżką. W miejsce po szyi włożyłam cebulę w calości, brzuch dokładnie związałam. Przygotowaną kaczkę do pieczenia ułożyłam w naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wlałam 100 ml zimnej wody. Nakryłam naczynie – wstawiłam do piekarnika. Piekłam na 2 poziomie od dołu w temp 180 st ok 2,5 h. Po tym czasie zdjęłam nakrycie. Wokół kaczki ułożyłam pozbawione gniazd nasiennych pokrojone jabłka ze skórką. Jabłka oprószyłam majerankiem i cynamonem. Piekłam jeszcze ok 25 min w temp 200 st – do ładnego zarumienienia

Nadzienie