Pistacjowe mleczko marmurkowe z sezamką

Takie ciacho bo lubię sezam i pistację a połączenie ich razem było trafionym wyborem Fajnie sprawdzi się na ważne uroczystości rodzinne i nie tylko ( a dzień Babci i Dziabka już tuż, tuż) Ciasto pracochłonne ale czasem warto się pomęczyć by podziękować w ten sposób swoim najbliższym za ich obecność ,

poświęcenie i za to że są

Taki biszkopt robiłam również w wersji z adwokatem i przepis tutaj w linku

10 jaj wielkości L

250g cukru kryształu

80g kakao ( w tym dodałam 1 sporą łyżkę czarnego kakao)

100g mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Szczypta amoniaku ( kto nie ma lub nie lubi nie dodaje )

2 łyżki octu

Szczypta soli

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno dodajemy partiami cukier . Następnie żółtka. Jeszcze ubijamy . Kolejno dodajemy amoniak i stricte na ten amoniak wlewamy ocet ( zapieni się ,tak ma być ) jeżeli pominiecie w przepisie amoniak to ocet także dodajecie dla utrwalenia piany . Mąkę łączymy z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Przesiewamy do masy jajecznej.

Delikatnie szpatułką mieszamy do połączenia się w jednolitą masę.

Blaszkę ( u mnie 36/25 cm) wykładamy papierem do pieczenia i lekko natłuszczamy .Wlewamy masę . Biszkopt pieczemy około 40-45 minut lub do suchego patyczka u mnie na funkcji góra/ dół. W temp.170-180 st.

Po upieczeniu wyjmujemy z blaszki ,studzimy i przekrawamy na 3 równe blaty .

Ważne : ten biszkopt wychodzi bardzo puszysty i taki ma być .

Sezamka: