Prosta metoda, a ogórki mają smak i aromat w punkt

• 2 kg ogórków gruntowych,
• 4 l przegotowanej gorącej wody,
• 4 czubate łyżki soli + jedna płaska łyżka,
• 1 cała główka czosnku,
• dodatki: korzeń i liście chrzanu, łodygi kopru, pieprz ziarnisty.

Przygotowanie:

1. Najpierw górki gruntowe moczymy w zimnej wodzie przez około 2-3 godziny. Po tym czasie odcinamy z nich obie końcówki.
2. Wodę zagotowujemy w dużym garnku, a następnie odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Po chwili dodajemy 4 czubate i 1 płaską łyżkę soli, po czym dokładnie mieszamy solankę.
3. Ogórki układamy w naczyniu warstwami, przekładając kolejne poziomy koprem, zgniecionymi ząbkami czosnku oraz liśćmi i korzeniem chrzanu.
4. Na koniec zalewamy całość wcześniej przygotowaną gorącą solanką i odstawiamy na 1 dzień.

Kiedy mamy już duży zapas pysznych ogórków małosolnych, zwykle chrupiemy je jako dodatek do obiadu czy kanapek, jednak można też wykorzystać je do innych przepisów. Aby maksymalnie wykorzystać sezon na ogórki małosolne, koniecznie spróbujcie też takich pyszności jak:

• sałatka z młodych ziemniaków i ogórków małosolnych,
• zupa ogórkowa z ogórków małosolnych,
• chłodnik z ogórków małosolnych,
• chrupiąca sałatka ogórkowa z kalafiorem.

Jak wybrać najlepsze ogórki do kiszenia?

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→