Przecier pomidorowy: prosty przepis na domową konfiturę

Na koniec tego kroku powinniśmy otrzymać gładki i niezbyt płynny sos; w przeciwnym razie postaw ponownie na ogień na kilka minut. Następnie spróbuj puree i jeśli jest lekko kwaśne, dodaj szczyptę sody oczyszczonej – przydatny trik, który babcia stosowała dla poprawienia smaku.

Krok 6
Gdy będą gotowe, odcedź słoiki i dokładnie je wysusz. Na spód włóż liść bazylii i za pomocą lejka napełnij je sosem, pozostawiając 2 cm od krawędzi niezbędne do wytworzenia próżni.

Krok 7
Na tym etapie umieść słoiki na blasze do pieczenia, oddzielając je szmatką, aby zapobiec pęknięciu przy zderzeniu. . Po zagotowaniu zalać je całkowicie wodą i gotować przez 40 minut.
Krok 8
Po ugotowaniu wyłącz ogień i pozostaw słoiki do ostygnięcia bezpośrednio na patelni. Gdy są bardzo zimne, sprawdź, czy nakrętka została poddana działaniu ciśnienia, naciskając na środek: jeśli nie słychać „kliknięcia”, oznacza to, że podciśnienie wytworzyło się prawidłowo.

Krok 9
Twój przecier pomidorowy jest gotowy do przechowywania w spiżarni lub natychmiastowego użycia. Jeśli chcesz, możesz umieścić pokrywki na kolorowych słoikach i oznaczyć je datą przygotowania.
Radzić:
Nasz jest prosty przepis, który polega jedynie na dodaniu świeżej bazylii, dzięki czemu sos można później doprawić w zależności od jego przeznaczenia. Jeśli jednak wolisz, możesz dodać drobno posiekaną cebulę lub kilka ząbków czosnku, następnie gotuj wszystko przez co najmniej 30 minut, zanim przepuścisz przez młynek. Zamiast tego unikaj soli, która skróci czas przechowywania o połowę, oraz oleju, który zwiększa ryzyko rozwoju bakterii i toksyn, takich jak toksyna botulinowa.