Przygotowanie ciasta parzonego na ptysie:
- Rozpuszczenie masła: W garnku umieszczamy 200 g masła i 220 ml wody. Ustawiamy garnek na średnim ogniu i podgrzewamy, aż masło się całkowicie rozpuści.
- Dodanie mąki i mieszanie: Gdy płyn zacznie wrzeć, wsypujemy 220 ml mąki pszennej i energicznie mieszamy, aż składniki połączą się w gładką, elastyczną masę. Mieszankę należy podgrzewać jeszcze przez około 1-2 minuty, aby ciasto było gotowe do dalszej obróbki. Po zdjęciu z ognia pozostawiamy ciasto do przestygnięcia na kilka minut.
- Dodawanie jajek: Do lekko przestudzonego ciasta dodajemy po jednym jajku, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Powinniśmy uzyskać gładkie, gęste ciasto, które bez problemu będzie się formować.
- Formowanie ptysiów: Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy porcje ciasta, tworząc okrągłe kształty o średnicy około 5 cm.
- Pieczenie: Ptysie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C (grzałka góra-dół) przez około 35 minut. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, ponieważ ptysie mogą opaść. Gotowe ptysie powinny być złociste i dobrze wyrośnięte. Po upieczeniu wyjmujemy je i pozostawiamy do przestygnięcia.
Yo Make również polubił
Orchidee: Wystarczy 1 łyżka stołowa, a będą kwitły bez przerwy – potężny nawóz
Idealne Gofry w Domu: Przepis na Smak Jak z Budki
“Sekret sody w mielonym mięsie: Jak zapobiec sklejaniu się i uzyskać soczyste kotlety”
Smak, którego nie da się opisać! Bez pieczenia! Malinowe tiramisu z ricottą