Sernik dubajski

150g smażonego ciasta kadayif (kataifi)

200g kremu pistacjowego

garść obranych pistacji

• Polewa czekoladowa:

100ml śmietanki kremówki

50g mlecznej czekolady

50g gorzkiej czekolady

garść pistacji

*** Przygotowujemy spód ciasta. Masło rozpuszczamy w rondelku. Herbatniki kruszymy w malakserze na „bułkę tartą” ***

*** Zmielone herbatniki mieszamy dokładnie z rozpuszczonym masłem. Tortownice (moja foremka ma średnicę 22cm) wykładamy papierem do pieczenia – tylko spód. Herbatniki wykładamy na dno tortownicy, ugniatamy tak, aby szczelnie pokryły dno i część boków foremki. Całość wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej ***

*** Ser mielony przekładamy do misy miksera, dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną ***

*** Miksujemy wszystko przez kilka minut, aż składniki się połączą ***

*** Następnie dodajemy kolejno po jednym jajku cały czas miksując. Gdy masa będzie jednolita wlewamy cienkim strumieniem śmietankę ***

*** Miksujemy jeszcze przez około 1 minutę ***

*** Masę serową przelewamy delikatnie do tortownicy na spód z herbatników ***