Sernik Izabela: Najbardziej Kremowy Sernik, Który Zawładnie Twoim Podniebieniem!”

900 g twarogu sernikowego (dobrze odsączonego)
200 ml śmietany 30%
200 g masła (roztopionego)
1 szklanka cukru (można zmniejszyć, jeśli preferujesz mniej słodkie ciasta)
4 jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szklanka śmietany kremówki (dodatkowa, do ubicia)
Spód: 200 g herbatników (lub biszkoptów)
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:

Przygotowanie spodu:

Herbatniki lub biszkopty drobno pokrusz w malakserze lub przy pomocy wałka do ciasta.
Pokruszone ciasteczka wymieszaj z roztopionym masłem i cynamonem (jeśli go używasz).
Wysyp mieszankę do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj spód i dociskaj go, aby był równomiernie rozłożony.
Wstaw formę do lodówki na 20 minut, aby spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej: