SERNIK KRÓLEWSKI Z WIÓRKAMI KOKOSOWYMI

Krok 1
kruche ciasto kakaowe
Sernik królewski przygotowuje się na kruchym cieście z dodatkiem kakao. Ja używam zwykle extra ciemne kakao, stąd końcowy kolor ciasta po upieczeniu.

Kruche ciasto
Do miski wsypujemy mąkę pszenną (450 g), cukier puder (4 łyżki), kakao extra ciemne (3 płaskie łyżki) i proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki). Dodajemy także 3 żółtka, zimne masło pokrojone w kostkę (200 g) i śmietanę (2-3 łyżki).

Krok 2
ciemne ciasto do sernika królewskiego
Szybko zagniatamy ciasto ręcznie lub za pomocą robota planetarnego ze specjalną końcówką. Dzielimy je na dwie równe części, owijamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 40 minut (lub do zamrażalnika na 20 minut).

Krok 3
kakaowe kruche ciasto przepis
Jedną część ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Krok 4
kruche ciasto na sernik królewski
Wykładamy startym ciastem spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (spód i boki). Ja użyłam foremki o bokach 28×28 cm). Pieczemy przez 18 minut w temperaturze 190 stopni.

Krok 5
masa serowa składniki
Masa serowa:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Konsystencja masy serowej ma być dość gęsta, więc nie miksujcie jakoś długo składników, tylko tyle ile opisałam w przepisie. Dużo będzie też zależało od użytego twarogu i jego konsystencji.

W tym czasie przygotowujemy masę serową. Miękkie masło (100 g) miksujemy z cukrem (180 g) na wysokich obrotach miksera.