Sernik w Nowym Jorku

Przygotowanie spodu: Herbatniki pokrusz na drobne kawałki (możesz to zrobić w malakserze lub zawijając je w worek i tłukąc wałkiem). Przełóż je do miski, dodaj roztopione masło i cukier, a następnie dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita. Wyłóż nią spód formy do pieczenia (o średnicy ok. 23 cm), dociskając mocno, by spód był równy. Wstaw do lodówki na czas przygotowania nadzienia.

Przygotowanie nadzienia: W dużej misce ubij ser serek śmietankowy z cukrem, aż uzyskasz gładką i kremową masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy, śmietanę, mąkę i sól. Całość miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 160°C. Wylej masę serową na przygotowany spód i wygładź wierzch. Piecz przez około 60-70 minut, aż sernik się zetnie, ale środek nadal będzie lekko drżący. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku, by ostygł przy zamkniętych drzwiczkach przez 1 godzinę.

Chłodzenie: Po wystudzeniu sernika, wstaw go do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. To pozwoli smakom się przegryźć, a sernik będzie miał odpowiednią konsystencję.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej podawać schłodzony, co pozwala na pełne wydobycie jego kremowej struktury i smaku.

Możesz udekorować go świeżymi owocami, np. truskawkami, borówkami lub malinami, a także polewą owocową lub czekoladową.

Przechowuj sernik w lodówce, najlepiej przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, do 5 dni.

Warianty:
Sernik z owocami: Możesz dodać do masy serowej ulubione owoce (np. maliny, jagody), które nadadzą deserowi świeżości i lekkości.

Sernik czekoladowy: Wymieszaj część serowej masy z roztopioną czekoladą, aby uzyskać bardziej intensywny, czekoladowy smak.

Sernik bezglutenowy: Zamiast tradycyjnych herbatników użyj bezglutenowych biszkoptów.

FAQ: