TORT MAKOWO – AJERKONIAKOWY Z NUTĄ CYTRUSOWĄ

Wspaniały, wyrazisty w smaku tort, który może być Waszym świątecznym tortem ;). To wilgotne blaty makowego ciasta ( bez dodatku mąki ), przełożone przepysznym kremem ajerkoniakowym ( tym z przepisu na RAFAELLO Z ADWOKATEM ). Do ciasta dodałam otartą skórkę z pomarańczy, natomiast do kremu mandarynki z puszki i te dodatki właśnie stanowią tę cytrusową nutę, która wspaniale komponuje się z resztą smaków. Tort jest bardzo prosty w wykonaniu i myślę, że mało pracochłonny, zwłaszcza jeśli ciasto upieczemy dzień wcześniej. By zaoszczędzić jeszcze więcej czasu, wieczór wcześniej możemy również ugotować budyń do kremu i wystudzony schować do lodówki. Należy tylko pamiętać, aby następnego dnia ogrzać go do temperatury pokojowej, nim przystąpimy do przyrządzania kremu. Tort jest nieduży, ale każdy kawałek dość sycący. Polecam na święta ( choć oczywiście nie tylko ) :).

Blaty makowe:
200 g maku *
6 dużych jajek
200 g cukru
2,5 łyżki kaszy manny
1,5 łyżki bułki tartej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 dużej pomarańczy, wyszorowanej i sparzonej
1 łyżeczka ekstraktu z migdałów lub kilka kropel aromatu migdałowego
Krem ajerkoniakowy z mandarynkami:
500 ml mleka
2 żółtka
1,5 łyżki mąki pszennej ( czubatej )
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej ( czubatej )
60 g cukru
pół opakowania cukru wanilinowego ( 8 g )
100 ml ajerkoniaku
250 g masła, w temperaturze pokojowej
1 puszka mandarynek ( waga owoców po odsączeniu 175 g )
Nasączenie:
50 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy + 2 łyżki wódki
Polewa czekoladowa:
130 g czekolady gorzkiej lub deserowej
130 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
20 g masła, miękkiego
Wykonanie:

Blaty makowe: